Domaći okusi i domaća atmosfera nešto je bez čega teško zamišljamo večer u Bistrou Babriga. Ovog vikenda svojim sugrađanima koji vole fina jela nude priliku isprobati atraktivne i zanimljive kombinacije na večeri turopoljske svinje.
U subotu, 26. ožujka, moći ćete iskusiti domaće specijalitete u šest sljedova. Evo što vas sve očekuje na večeri turopoljske svinje:
- Hrustava uha turopoljskog pajceka na kremi od fermentiranog crnog češnjaka
- Ječmena juha s mladim povrćem, ballotine od obraza, štapić od čvaraka
- Domaća punjena tjestenina (torteloni) s bernoise od junećih obraza, umami demi glace od povrća, velouté od graška s Jamničkom kiselicom, prah od bućinog ulja, listići tvrdog Vukomeričkog sira
- Souffle od vrata turopoljske svinje, pečena buća s fermentiranim sjemenkama od grožđa Isabella, gratinirani gnocchi po starinski
- Kotlet turopoljske svinje, mladi krumpir u crnom vinu, krema od batata s tartufima, domaći reducirani demi glace, mlade lisnate salate s emulzijom od buće i octa od sjemenki vinove loze
- Čokoladna zemlja s liofiliziranim bobičastim šumskim plodovima, crispy orasi i vrući mousse od 72% čokolade
Cijena menija je 200 kuna po osobi, a svoje mjesto je potrebno rezervirati na broj telefona +385 91 154 6657.
