Velikogorički food-bloger Dario Drvodelić s nama je podijelio odličan recept za izradu kruha kod kuće. Zašto ovog vikenda ne biste isprobali takvo nešto? Kako i sam kaže, pečenje kruha kod kuće ima svoje prednosti i mane, iako ne vidi puno mana osim malo prljana kuhinje i trošenja struje za pećnicu. Najveća prednost je što za domaći kruh nećete koristiti aditive i umjetne konzervanse koji mogu biti iznimno štetni za naše zdravlje, ali i sami možete birati od kakvog brašna ćete ga izraditi.
“Od svih kruhova ‘najlošiji’ je bijeli kruh jer se brašno za njegovu izradu izbjeljuje benzoil peroksidom, persulfatima i klorovim dioksidom. Kruh od pšeničnog brašna sadrži i puno glutena, koji stalnim konzumiranjem stvara probleme i zastoj probave, ima veliki udio ugljikohidrata te uzrokuje povećani nastanak akni. Ako uzmemo u obzir da se u razne vrste kruha često ubacuje i boja, kako bi se dobio izgled kruha napravljenog od zdravijih žitarica, dolazimo do zaključka da kruh kojeg najčešće kupujemo i nije tako zdrav.”, govori Dario.
U nastavku slijedi recept za jedan jesenski miješani kukuruzni kruh sa sjemenkama.
SASTOJCI:
550g glatkog pšeničnog brašna
350g kukuruznog brašna
12g soli
10g šećera
7g suhog kvasca
3 dcl mlake vode
1 kiselo vrhnje
5 žlica ulja
Sjemenke po želji (sezam, suncokretove, lanene, chia)
PRIPREMA:
Sve sastojke osim sjemenki zajedno staviti u zdjelu, zamijesiti tijesto i ostaviti da se diže 45 min na toplom mjestu.
U naraslo tijesto dodati sjemenke, premijesiti i oblikovati u štrucu.
Zarezati po površini da kruh ne popuca prilikom pečenja.
Staviti u pećnicu zagrijanu na 50°C 15-ak min da još malo naraste.
Pojačati temperaturu pećnice i peći oko 45 min na 180°C.
U nastavku donosimo i video za drugu vrstu kruha – integralni s jogurtom:
