Velika Gorica postat će središte rasprave o jednoj od najvažnijih tema svakodnevice, sigurnosti onoga što konzumiramo i zaštiti onih koji to kupuju. Hrvatska akademija znanosti i umjetnosti, njezin Zavod za znanstvenoistraživački i umjetnički rad u Velikoj Gorici te Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu organiziraju stručni simpozij pod nazivom „Sigurnost hrane i zaštita potrošača“. Ovaj značajan skup održat će se u petak, 6. ožujka 2026. godine, s početkom u 11 sati u dvorani Pučkog otvorenog učilišta, odnosno Gradskoj vijećnici.
Organizatori su predvidjeli bogat program koji započinje pozdravnim govorima istaknutih stručnjaka i dužnosnika. Okupljenima će se uvodno obratiti akademik Željko Cvetnić, voditelj velikogoričkog Zavoda HAZU, dekanica Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta prof. dr. sc. Verica Dragović-Uzelac, glavni tajnik HAZU akademik Dario Vretenar te gradonačelnik Velike Gorice Krešimir Ačkar. Stručni uvod u samu tematiku simpozija izložit će prof. dr. sc. Mirjana Hruškar s Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta, koja uz akademika Cvetnića ujedno i moderira cijeli događaj.
Tijekom radnog dijela simpozija stručnjaci će prezentirati najnovija saznanja iz različitih područja sigurnosti hrane. Sudionici će imati priliku čuti izlaganje dr. sc. Ane Vulić s Hrvatskog veterinarskog instituta o prisutnosti mikotoksina u akvakulturi riba, dok će njezina kolegica dr. sc. Božica Solomun Kolanović govoriti o izazovima koje beta-laktami u mlijeku predstavljaju za potrošače u Hrvatskoj. O novitetima u sustavu sigurnosti hrane govorit će dr. sc. Saša Drakula, a Dunja Šafarić iz tvrtke Perutnina Ptuj predstavit će rezultate o tome kako sami potrošači percipiraju sigurnost hrane te procese povlačenja i opoziva proizvoda s tržišta.
Nakon stručnih predavanja predviđeno je vrijeme za raspravu u kojoj će posjetitelji moći razmijeniti mišljenja s predavačima. Cjelokupni susret završit će prigodnim domjenkom u 13 sati, čime organizatori žele dodatno potaknuti dijalog između znanstvene zajednice, lokalne samouprave i predstavnika industrije o temi koja izravno utječe na zdravlje i povjerenje građana.
