Advent, razdoblje iščekivanja i pripreme koje prethodi Božiću, donosi zajedništvo koje dijelimo s najbližima, ali i mirisnu paletu začina i slastica. Stoga smo odlučili u ovim danima donositi zanimljive recepte za ukusna slana i slatka jela, prave okuse Adventa.
Prvi na redu bit će recept za medenjake koji su postali neizostavan dio Adventa, simbolizirajući toplinu doma i ljubavi koju dijelimo sa svojim obiteljima i prijateljima.
Povijest medenjaka
Tijekom srednjeg vijeka, med je bio cijenjeno sladilo, pa je recept za medenjake sadržavao med, brašno i začine. Te su slastice često imale oblik različitih simbola, uključujući i religijske motive. Stoga su u nekim mjestima medenjaci bili dio svadbenih običaja. Bili su korišteni kao pokloni za goste ili čak kao ukrasi na samom vjenčanju.
Tijekom božićnih i uskrsnih blagdana, recept za medenjake postao sastavni dio jelovnika za slatke stolove. U nekim dijelovima Hrvatske, medenjaci su postali i oblik narodne umjetnosti. Ručno izrađeni medenjaci, ukrašeni bojama, postali su tradicionalni suveniri.
Medenjaci recept i postupak
Sastojci za medenjake:
Za tijesto:
- 3 šalice brašna
- 1/2 šalice meda
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 1/2 šalice maslaca (omekšanog)
- 1 jaje
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 2 čajne žličice cimeta
- 1/2 čajne žličice mljevenog klinčića
- Prstohvat soli
Za glazuru:
- 1 šalica šećera u prahu
- 1 bjelanjak
- Limunov sok (po potrebi)
Priprema medenjaka:
Priprema tijesta:
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, klinčić i sol. Ostavite sa strane.
- U drugoj zdjeli električnom mješalicom umutite maslac sa smeđim šećerom dok smjesa ne postane lagana i pjenasta.
- Dodajte jaje i med, pa nastavite miksati dok se sve dobro ne sjedini.
- Postepeno dodajte suhe sastojke u smjesu s medom i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
- Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili preko noći.
Izrada kolačića:
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva
- Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na debljinu od otprilike 5 mm.
- Koristite kalupe za izrezivanje različitih oblika medenjaka.
- Pecite kolačiće na limu obloženom papirom za pečenje 8-10 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđi.
- Pustite ih da se potpuno ohlade prije ukrašavanja.
Priprema glazure:
- U zdjeli pomiješajte bjelanjak sa šećerom u prahu dok ne dobijete gustu smjesu.
- Po potrebi dodajte malo limunovog soka kako biste postigli pravu konzistenciju.
Ukrašavanje:
- Stavite glazuru u vrećicu za ukrašavanje ili u vrećicu za zamrzavanje s odrezanim kutkom.
- Ukrasite ohlađene medenjake po želji
- Pustite glazuru da se stvrdne prije nego što poslužite medenjake
To je sve, dobar tek!
