Kako roštiljaju Amerikanci, jučer je više od 100 sudionika imalo priliku saznati u našem gradu. Nakon brojnih najava, u Veliku Goricu je na BBQ radionicu stigao BBQ majstor Sterling Smith – prvak svijeta iz 2022. godine, član BBQ Kuće slavnih i osnivač renomiranog američkog tima Loot N’ Booty BBQ.
Iz vruće Arizone u (trenutno) hladnije Turopolje stigao je s velikim oduševljenjem i, kako nam govori, zaljubio se u ljude, način života i hranu ovdje. Oduševljen je i tradicijom o kojoj je s partnerima imao priliku više saznati prije same radionice.
Održan je svečani doček za Smitha te predstavnike Kansas City Barbeque Societyja – Mariju i Waynea Lohmana. U ime Turističke zajednice i Grada, goste je pozdravila direktorica TZ-a Maja Toth, ujedno izaslanica gradonačelnika Krešimira Ačkara. Kao poseban znak dobrodošlice, Smithu je uručena tradicionalna turopoljska podgutnica – simbol lokalnog identiteta i priznanje koje se u ovom kraju poklanja posebnim gostima.
“Ovdje sam da pokažem kako mi to radimo u Americi – od pripreme i začina, do tehnike pečenja. Hrvatska već ima sjajnu roštilj-scenu, ali želim podijeliti svoje znanje i iskustvo. Oduševljen sam – ljudi su sjajni, atmosfera je opuštena, a priroda predivna”, govori nam Sterling.
Radionica je bila strukturirana u četiri tematska dijela – piletina, rebarca, brisket i pulled pork. Svaki segment uključivao je demonstraciju kompletnog procesa: mariniranja, injektiranja, začinjavanja, pečenja i glaziranja. Uz edukativni dio, polaznici su imali priliku kušati svaki pripremljeni specijalitet i saznati kako profesionalni BBQ okus mogu prenijeti i u vlastitu kuhinju ili dvorište.
Organizacijski tim iz hrvatskog BBQ tima Hot Yard – koji se trenutačno nalazi među deset najboljih timova u svim kategorijama europskih BBQ natjecanja – izrazio je zadovoljstvo i atmosferom i interesom. Poručili su kako je ovaj Masterclass tek prvi korak u razvoju BBQ scene u Velikoj Gorici, uz najavu novih radionica i natjecanja koja će dodatno pozicionirati grad na kulinarskoj karti Europe.
