U potrazi za nečim ukusnim i slatkim za vikend nerijetko posegnemo u mamine i bakine kuharice za neke dobre ideje. Jedan od takvih ukusnih, slatkih i mekanih deserata su i buhtle s pekmezom.
Za domaćim receptom posegnuo je i naš sugrađanin; fotograf i bloger Dario Drvodelić. Uz recept koji prenosimo, možete skoknuti i na njegov blog Papučar.hr na kojem opisuje klasične strahove oko izrade ovakvih i sličnih slastica, a s kojima ste se sigurno barem jednom susreli.
Potrebni sastojci
- 900 g brašna (glatkog)
- 1 suhi kvasac (vrećica od 7g)
- 1 prašak za pecivo
- 2 vanilin šećera
- 3 žlice šećera
- 3 jaja
- 250 ml ulja
- 500 ml mlijeka
- Pekmez, džem ili neki čokoladni namaz za punjenje.
Priprema
U pripremi bi puno pomoglo ako imate snažan samostojeći mikser, tako je puno lakše i brže izmijesiti tijesto, ali može i bez njega. U većoj zdjeli pomiješamo sve suhe sastojke, onda dodamo jaja, ulje i mlijeko i sve dobro izmijesimo u mekano i pomalo ljepljivo tijesto.
Oblikujemo ga u kuglu i ostavimo u posudi da se diže pola sata pa samo malo izmijesimo i ostavimo da se ponovno diže, ponovimo postupak još jednom (sve skupa 3 puta se mora dizati, svaki put neka se udvostruči veličina tijesta). Na kraju ga samo kratko izmijesimo i razvaljamo na debljinu oko 1 cm.
Izvaljano tijesto izrežemo na kvadrate malo manje od 10×10 cm i sa malom žličicom stavljamo punjenje po želji na sredinu svakog kvadrata, zatvorimo ih sa svih strana tako da dobro pritisnemo (spojimo) sve krajeve da punjenje ne izađe van tijekom pečenja i oblikujemo u kuglice/buhtle.
Pladanj za pečenje premažemo uljem ili nekom masnoćom, te u njega posložimo napravljene buhtlice (ne treba ih previše stisnuti jedne uz druge jer će još prilično narasti tijekom pečenja) i ostavimo ih da se dižu u pećnici na najnižoj temperaturi 15 minuta, onda uključimo pećnicu na 180 i pečemo 30-ak min tj. dok ne dobiju lijepu koricu i boju odozgo.
Ako želite da buhtle budu mekane odozgora, onako vruće premažite hladnom vodom kako bi omekšale. Ukrasite šećerom u prahu i uživajte bez straha 😊
