U sklopu manifestacije Gastro Turopolja, VE-GO-RA organizira predavanje pod nazivom „Putopis turopoljske namirnice – lokalno, svježe i bez otpada“. O prednostima lokalne hrane i važnosti smanjenja otpada govorit će izv. prof. dr. sc. Jana Šic Žlabur s Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu. Predavanje će se održati u petak, 10. listopada, u 17 sati u dvorani Centra za posjetitelje te je potrebna prijava OVDJE.
Namijenjeno poljoprivrednim proizvođačima, ali i široj javnosti, ovo događanje ima za cilj približiti koristi kupovine lokalno proizvedene hrane, jačati suradnju proizvođača i potrošača te naglasiti važnost kratkih lanaca opskrbe. Poseban naglasak stavljen je na smanjenje otpada od hrane i odgovorno postupanje s namirnicama.
Predavanje će obuhvatiti različite teme: od puta namirnice kroz kratki i klasični lanac opskrbe, preko vizualizacije procesa od sjetve do tanjura, do prikaza faza u kojima nastaje najveći otpad. Sudionici će saznati kakve posljedice bacanje hrane ima za okoliš i gospodarstvo, ali i koje prednosti donosi konzumacija svježih, nutritivno bogatih lokalnih proizvoda. Bit će predstavljeni primjeri dobrih praksi s farmi, tržnica i kooperativa te zajednica koje uspješno smanjuju otpad.
Jedna od važnih tema bit će i doniranje viškova hrane. Na lokalnoj razini istaknut će se djelovanje udruge VG Legacy i socijalnog dućana Robin Food, koji višak namirnica usmjeravaju prema onima kojima je to najpotrebnije. Time se ne samo sprječava nepotrebno bacanje hrane, nego se jača i socijalna osjetljivost zajednice.
Povezivanjem proizvođača, potrošača i humanitarnih inicijativa stvara se održiv sustav u kojem svaka namirnica ima svoju vrijednost. Lokalna potrošnja pritom postaje ključan alat u očuvanju resursa, jačanju društvene odgovornosti i poticanju ruralnog razvoja.
Sudionici će na kraju predavanja imati priliku kušati jela lokalnog restorana Mon Ami, pripremljena u duhu smanjenja otpada od hrane, dok će prijavljeni posjetitelji dobiti i prigodne poklone lokalnih proizvođača.
Predavačica izv. prof. dr. sc. Jana Šic Žlabur izvanredna je profesorica na Agronomskom fakultetu, specijalizirana za održivu poljoprivredu, problematiku otpada od hrane, zelene tehnologije i obnovljive izvore energije. U svom radu istražuje nutritivni sastav hortikulturnih sirovina i primjenu suvremenih praksi koje osiguravaju kvalitetne proizvode uz što manji utjecaj na okoliš.
Za predavanje se potrebno prijaviti putem obrasca, a prijave su otvorene do popunjavanja kapaciteta. Održavanje skupa sufinancirano je sredstvima Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva.
