Na manifestaciji “Petek na Gorice”, omiljenom okupljalištu Velikogoričana ispred Muzeja Turopolja svaki prvi petak u mjesecu, nezaobilazni dio Mljac Placa svakako su domaći i fini turopoljski štrukli naše sugrađanke Ivane Belošević iz Buševca.
Njezini štrukli, ručno rađeni u obiteljskom obrtu Turopoljski štrukli Cipov, postali su pravi brend Turopolja – i to s razlogom. U obiteljskoj pekarnici, koja postoji još od 1982. godine, Ivana je prije gotovo dva desetljeća započela svoju priču sa štruklima – i to gotovo slučajno. “Tata je predložio da u ponudu uvedemo štrukle. Krenuli smo s klasičnim sirom, ali kupci su ubrzo tražili više, pa sam počela razvijati nove okuse”, prisjeća se Ivana.
Danas se njezini štrukli mogu naći u varijantama sa špinatom i češnjakom, s tartufima za gurmane, ali i u slatkim kombinacijama s jabukom, višnjom, marelicom, borovnicom i makom. Ono što ih čini posebnima je ručna izrada bez strojeva, bez kalupa. “Svaku štruklu režem porculanskim tanjurom, baš kao što su to radile naše bake. I to se vidi, nisu svi isti, i to je ono pravo domaće” ističe Ivana.
U poslu joj pomažu brat Goran i majka Ana, a obrt čuva duh obiteljskog naslijeđa koje traje već više od 40 godina. No, Ivanina priča ne staje na poslu – ona je i supruga i majka, a svakodnevicu dijeli sa suprugom koji boluje od multiple skleroze i u potpunosti ovisi o njezinoj pomoći. “Moj sin Jakov mi je velika podrška, kao i naši prijatelji i susjedi. Bez njihove pomoći bilo bi puno teže”, iskreno kaže Ivana.
Posebno je ponosna na radionice izrade štrukli koje organizira i na kojima se traži mjesto više. Polaznici su često novi stanovnici Velike Gorice koji žele naučiti kako pripremiti turopoljsku deliciju na tradicionalan način. “To mi puno znači jer se tradicija prenosi dalje. Štrukli nisu samo hrana – oni su dio identiteta našeg kraja”, dodaje. Ivana je rođena Buševčica i svoju ljubav prema rodnom selu ne skriva.
“Selo mi je u srcu i kroz svoj posao ga stalno promoviram. Buševec se posljednjih godina jako razvija. Imamo školu, vrtić, novi vatrogasni dom, novu infrastrukturu, brojne udruge od OSS-a Buševec, Društva žena, vatrogasaca, nogometni i šahovski klub. Svi oni svojim radom doprinose društvenom životu našeg malog mjesta. Veseli me što postajemo moderno naselje, gotovo predgrađe Velike Gorice”, govori Ivana s ponosom.
Veliku Goricu opisuje kao grad koji je srce Turopolja, ali i mnogo više od toga. “Grad se razvija u svim smjerovima od poduzetništva, sporta, turizma. Veseli me što sve više mladih prepoznaje Veliku Goricu i okolicu kao mjesto u kojem vide svoju budućnost i žele zasnivati obitelji. Grad ima zaista mnogo toga ponuditi mladim obiteljima kao i svim svojim stanovnicima. Posebno me veseli izgradnja novih škola, dječjih vrtića kao i doma za starije osobe. Svaka dobna skupina u našem gradu je zbrinuta i može pronaći nešto za sebe. Ponosna sam što sam dio te priče”, zaključuje.
Ivana Belošević svojim radom i štruklima ne čuva samo okus tradicije, ona njime priča priču o obitelji, ljubavi prema rodnom kraju i snazi žene koja sve to nosi svakog dana, s osmijehom i bez odustajanja.
