Sutra, u petak 10. listopada, u 17 sati u dvorani Centra za posjetitelje Velika Gorica održat će se predavanje pod nazivom „Putopis turopoljske namirnice – lokalno, svježe i bez otpada“, u organizaciji Razvojne agencije Grada Velike Gorice.
Predavanje se provodi u sklopu manifestacije Gastro Turopolja koja će središnji dio imati ovog vikenda, a vodit će ga izv. prof. dr. sc. Jana Šic Žlabur sa Sveučilišta u Zagrebu, Agronomskog fakulteta. Riječ je o edukativnoj radionici namijenjenoj poljoprivrednim proizvođačima i građanima, čiji je cilj približiti koristi kupovine lokalno proizvedene hrane, jačati povezanost proizvođača i potrošača te potaknuti smanjenje otpada od hrane.
Sudionici će kroz predavanje saznati više o putu jedne namirnice od sjetve do tanjura, o razlikama između kratkih i klasičnih lanaca opskrbe te o fazama u kojima nastaje najveći otpad. Poseban će naglasak biti na važnosti lokalne potrošnje, koja donosi svježinu, nutritivnu vrijednost i manji utjecaj na okoliš, ali i na doniranju viškova hrane kao ključnom načinu smanjenja otpada.
Primjeri dobre prakse iz lokalne zajednice, poput rada udruge VG Legacy i socijalnog dućana Robin Food, pokazat će kako se višak hrane može pretvoriti u vrijedan resurs te istaknuti ulogu zajednice u stvaranju održivog prehrambenog sustava. Predavanje će obuhvatiti i primjere uspješnih inicijativa koje povezuju proizvođače, potrošače i humanitarne organizacije, čime se promiče solidarnost i odgovorno gospodarenje hranom.
Na kraju događanja, posjetitelji će moći degustirati jela lokalnog restorana Mon Ami pripremljena u duhu smanjenja otpada od hrane, a za prijavljene sudionike osigurani su prigodni pokloni lokalnih proizvođača. Sudjelovanje je besplatno, uz obveznu prijavu OVDJE do popunjavanja kapaciteta. Predavanje je sufinancirano sredstvima Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva.
